Lasagne med aubergineplader og bønnepomfritter

Her til aften lavede jeg en lækker omgang lasagne med aubergine plader, og med bønnepomfritter som tilbehør, til mig og min kæreste! mums mums! det er en af mine absolut ynglingsretter!!

Til 2 personer skal du bruge:
2 store aubergine
2 æg
En dåse flåede tomater
1 løg
1 fedt hvidløg
500 gram hakket oksekød
Frosne bønner
Salt
Olie til stegning
300 gram parmesanost

Dip:
200 g cheasy fraiche 5%
Purløg
Salt og peber

fremgangsmåde:
• Snit løg og hvidløg og steg dem i lidt olie i en gryde, tilsæt kødet og de flåede tomater, krydre kødet ( jeg brugte koriander, cayennepeber, basilikum og salt og peber ) lad kødet simre på svag varme.
• Skær auberginerne ud i lange skiver, drys med rigelig salt, og lad dem trække i 30 min.
• Tænd for ovnen på 200 grader.
Efter 30 min, så skyld auberginerne i koldt vand, og tør dem godt af med køkkenrulle.
• Pisk de 2 æg sammen, og vend auberginerne i det, steg dem hurtigt på panden ( 3-4 min på hver side)
• Smør et fad ind i olie og fyld på, start med kødet, så pladerne og slut med ost, også ind i ovnen i ca 30 min.
bønnepomfritterne
Put dem i en skål, og vend dem i noget olie, hæld dem ud på en bageplade med bagepapir, og drys med salt. De skal have 30 min. i ovnen, til de er sprøde.
dip
Klip purløgen og bland det sammen med fraichen, tilsæt salt og peber efter behov.

– denne her ret er super lækker, den er nem at lave, tager lidt lidt tid, men det er det hele værd! Elsker denne her ret!
( den kan også laves som vegetar, det smager også skønt!' )
god aften!

20130731-212310.jpg

20130731-212318.jpg

20130731-212325.jpg

SUND IS (2. Forsøg) ;-)

Sidst blev min frozen yogurt desværre helt krystalliseret 🙁 så kunne slet ikke spise den! Øv…men nu har jeg investeret i en ismaskine i håb om at jeg kunne lave sund og lækker ‘is’, er desværre ikke så godt til is, men elsker frozen yogurt, så det er det jeg har prøvet at lave! Mig og min kæreste købte maskinen i søndags, og der stod at den skulle stå i fryseren i 24 timer, så den kunne lave god is, men det kunne vi da ikke vente på, så da den havde været i fryseren i 5 timer så prøvede vi. Det var et dødt projekt, haha det fungerede overhoved ikke! Det blev slet ikke til is, bare til yogurt, utålmodighed længe leve 😀 ..
Så nu har den ca stået i fryseren i 24 timer og vi har prøvet igen, og resultatet blev meget meget bedre.
opskrift på sund frozen yogurt med blåbær smag
– lavet i ismaskine.
1 natural yoghurt ( brugte den fra Arla )
2 pasteuriseret æg
250 g blåbær
2 tsk stevia ( sødemiddel )

fremgangsmåde:
Blend blåbær sammen med lidt yoghurt, bland det derefter sammen med resten af yoghurten og de pasteuriseret æg, og tilsæt derefter sødemiddel. Sæt det i fryseren i ca 30 min. Derefter put det i ismaskinen! Jeg havde det i ismaskinen i 40 min, men følte ikke det havde fået den helt rigtige ‘is konsistens’ så puttede det i fryseren i ca 2 timer, rørte rundt i det nogle gange.
– syntes det smagte virkelig dejligt, det tager ret lang tid, men det er virkelig et skønt sundt alternativ til is 🙂 håber det fungerer for jer! Jeg købte en lækker galiamelon som tilbehør.
Jeg leder efter andre opskrifter på andre lækre sunde is, så hvis i har nogle så skriv dem endelig til mig!
god onsdag 🙂

20130731-161357.jpg

20130731-161418.jpg

SUND IS!!

Nu er det endelig sommer, og man skal spise is, bare synd det er så usundt! jeg kan ‘heldigvis’ ikke rigtig lide is, men til gengæld smagte jeg frozen yogurt på min ferie i Grækenland! MUMS!! hold da op, det smager da fuldstændig vidunderligt! Og det er jo et fedt alternativ for is, desværre er man ikke sikker på hvor meget sukker, butikkerne putter i 🙁 øv!
– derfor har jeg lavet min egen frozen yogurt! 🙂 den er virkelig enkel, og de smager super lækkert! Lavede en natural og en med hindbærsmag.
Til en stor option skal du bruge:
– 1000 g græsk yoghurt.
– 200 g frosne hindbær
– stevia ( sødemiddel )
– mini mælk

Fremgangsmåde:
Hindbær:
Jeg blendede hindbærende sammen med 1 dl. minimælk og derefter blandede det sammen med halvdelen af yoghurten i en bøtte. tog 1 tsk stevia sødemiddel, og blandede det godt sammen!
Natural:
Tog resten af yoghurten ned i en anden bøtte, blandede 1 dl. minimælk i, og igen 1 tsk stevia sødemiddel, og blandede det godt sammen.
– så sætter man det i fryseren, hvis man ikke har en ismaskine som jeg desværre ikke har. 🙁
du kigger til det ca hver time, og rører rundt i det så det får ‘is form’
– de smagte virkelig godt!
Jeg lavede bananpandekager til, så det blev mere desert agtigt!
Til ca 8-10 pandekager skal du bruge:
3 bananer
4 æg
1 tsk kanel
1 tsk kardemomme
1 tsk vanilje
1 tsk kokosolie til stegning

– og så skal de bare blendes sammen, også på panden!
mums!
Velbekommen 🙂

20130726-220450.jpg

20130726-220456.jpg

20130726-220543.jpg

20130726-221146.jpg

20130726-221137.jpg

Bedste kogebøger

Jeg elsker simpelthen at lave sund mad, og hvis det noget nyt mad med for eksempel nogle lækre nødder, eller nye grønsager, så er jeg helt solgt 🙂
– for lidt tid siden bestilte jeg to bøger hjem fra sverige. De har lavet et genialt koncept der hedder ‘L-C-H-F’ det står for ‘low carb high fat’ , det er et fuldstændig fantastisk koncept, hvor man i princippet på spise alt, men på den rigtige måde! Bøgernes 3 ‘regler’ er:
1. Et lavt indhold af kulhydrater ( sukker og stivelsen) i kosten
2. En høj andel af naturlig fedt ( ikke margarine og industriolier som majsolie og solsikkeolie )
3. Et minimum af industrielt tilsatte kemikalier
Disse bøger indeholder en masse god Info om sundhed på en ny måde, og virkelig inspirerende information om alternative sunde retter. Du kan finde retter som blomkålspizza ( jeg sværger den smager bedre end normal pizza ) og burgere lavet på grønsags fladbrød, ostepandekager, og virkelig mange flere! jeg har lavet mange af dem og skal nok også nogle af retterne og ligge dem op herinde! 🙂
– kan virkelig anbefalde jer disse bøger, de er simpelthen lækre
!!

20130725-152508.jpg

20130725-152516.jpg