Hvidkålspandekager med Parmakylling

20130830-195753.jpg

Jubiii, det er fredag! Det har virkelig været en lang uge, med mange nye fag i skolen og alt for mange timer..øv. Men nu er det fredag og har en skøn weekend i forude 🙂
Her til aften lavede jeg virkelig lækker aftensmad til mig og kæresten.
Jeg lavede lækker kylling med smøreost og parmaskinke, dertil lavede jeg hvidkålspandekager! Det var virkelig et hit, både hos mig og ham 🙂

opskrift på smøreost kylling:
Til 2 personer.
– 2 stk kyllingefilet
– smøreost ( brugte den med hvidløg fra Castello )
– parmaskinke
– salt og peber

fremgangsmåde:
Tænd for ovenen på 175 grader.
Skær kyllingerne over, og smør dem godt med osten. Luk dem igen, og krydre med salt og peber. Fold dem derefter ind i parmaskinken. Put dem i et fald og hæld lidt vand over. Lad dem stå i ovnen i 30 min.

opskrift på hvidkålspandekager :
Til 4 pandekager
– 250 g hvidkål
– 4 æg
– 100 g parmesan
– 2 tsk spidskommen
– 2 tsk urtesalt
– 6 tsk loppefrøskaller

fremgangsmåde:
Riv kålen fint og bland derefter alle ingredienserne sammen i en skål. Opvarm en pande med fedtstof på, og hæld ‘dejen’ på. De kan være svære at vende, så sørg for at de har fået rigeligt på den ene side inden du vender. Ellers er de nemme at have med at gøre.

– det var en nem aftensmad og faktisk også billig, da jeg kun manglede kylling og ost 🙂
..håber i vil kunne lide det.
rigtig god aften
find mig på instagram: fitnessfitspo_

DEN ØKOLOGISKE UGE

ImageGen-1.ashx
I denne uge ( uge 35 ) er det økouge! er det ikke fantastisk?
– i denne uge sætter økologisk landbrugsforening, i sammerbejde med bl.a. dyrenes beskyttelse, madkulturen og danmaks naturforening fokus på økologi.
Det syntes jeg da er en helt igennem genial idé 🙂
selvom ugen snart er gået, så er der mange ting du kan nå og se, dette er den største økologiske samlede kampagne i hele verden. KLAP PÅ SKULDEREN LILLE DK!
hele ugen har alle landets byer summet af øko, man har kunne smage på lækre sager, og der er blevet holdt forsamlinger hvor temaet selvfølgelig har været økologi.
I weekenden holder en masse økologiske gårde åbent hus! så tag en ven, veninde eller kæreste under armen, og kom afsted. du kan finde progammet herJeg skal på søndag ud på flere gårde her på sjælland, og forhåbentlig få en masse inspiration, håber også jeg får købt en masse lækre grønsager og økologiske produkter. og måske klappe en lille økologisk gris! haha det vil jeg gerne. 😀
Det hele lyder simpelthen så lækkert, og syntes det er fedt at økologien bliver sat i fokus, da jeg selv går meget op i økologi og dyrenes velfærd. Det er et godt koncept og det er jeg villig til at støtte.
Ha’ en skøn aften 

ImageGen.ashx

Frokost

Jeg vil gerne sende en hyldest til kål! TUSIND TAK FOR ALT DU GIVER OS, KÅL!! 😀
Kål er en vidunderlig ting og man kan lave lækre retter med det, også mætter det jo dejligt! Og smager skønt.
Jeg har i 3 dage lavet frokost ud af det samme spidskål, og de har simpelthen smagt fantastisk!
Kål er jo også piv sundt, det indeholder virkelig mange vitaminer, der iblandt C-vitamin, k-vitamin og b-vitamin. Og hvis det ikke var nok så mener flere forskere at der er kræftbekæmpelses celler i, også er det også meget rigt på fibre! :-)så der er alle grunde til at spise det.
Jeg lavede den ene dag kålruller med valnøddefars, ( opskrift her ) i tirsdags lavede jeg en coleslaw med spidskål og squash og lidt nødder. Dertil lavede jeg oksekødsfrikkedeller.
Lavede så meget at der var til to dages frokost. Det var nemt og billigt!
opskrift på frokost coleslaw:
– 0,5 spidskål
– 1 squash ( gerne øko )
– de nødder du elsker :]
– evt saft fra en øko citron

– put det hele i foodprocessoren ( udover citronen )og fortsæt indtil de er blandet godt.
Du kan tage saften fra citronen og putte det ned i så det får lidt mere smag.

opskrift på oksekødsfrikkedeller:

Ca 20 stk
– 400 g oksekød
– 1 æg
– 2 tsk timian
– salt og peber
– en knivspids cayennepeber
– 1 fedt hvidløg
– 1 mellemstort revet løg ( kan undlades)

Put det hele i en skål og bland det godt sammen, hæld lidt fedtstof på en pande og lad dem stege ved middelvarme.

Og voila, så havde jeg lige en super billig frokost til to dage!!
velbekommen og god aften 🙂

20130828-183256.jpg

Morgentræning og ostepizza

20130827-211945.jpg
Nu kommer der et lille aften indlæg. Som overskriften siger, så stod mit vækkeur til kl 05.45, også stod den ellers på morgentræning, kunne godt mærke i de sidste timer i skolen at trætheden nærmede sig. Men det var ikke noget en kop grøn te ikke kunne kurerer 🙂 haha..
Elsker at træne om morgenen, for det første så er træningen jo hurtig overstået også skal man ikke tænke på at finde plads til den i dagens program ellers, det er meget skønt. Min krop fungerer også super godt om morgenen, er virkelig et morgenmenneske, og det er jeg taknemmelig for. Og sidst men ikke mindst, så er det også skønt at træningscenteret næsten er tomt 😀
Efter skole stod den på sund madklub, det er noget jeg laver med nogle veninder. Vi mødes ca 2 gange om måneden også laver vi lækker og sund mad, som regel er det mad efter LCHF stilen.
Idag stod den på ostepizza. Det smagte super lækkert, og til forskel for blomkålspizza så er bunden meget mere fast.
opskrift på ostepizza
Til to mellemstore
– 200 g revet halloumi
– 1,5 dl fløde
– 4 æg
– 10 tsk loppefrøskaller

fremgangsmåde:
Tænd for ovnen på 250 grader
Pisk det hele godt sammen, og lad det stå i 10 min.
Lav to klatter med dejen, brug evt en grydeske. Sæt pizzaen ind i ovnen i 10 min. Tag den derefter ud og fyld på med hvad du elsker. Jeg smurte en god pizzasovs på også parmaskinke og lidt ost. Sæt den i ovnen igen i ca 4-6 minutter, eller til osten er smeltet.
Det er en utrolig let og mættende pizza også smager den også skønt.
Velbekommen 🙂

20130827-213030.jpg

MANDAG

Så blev det endelig min tur til at blive rask igen, og nu er jeg klar til skolestart og en ny træningsuge! 🙂 igår fik jeg en skøn aften, næsten midnats træning, med fokus på arme.
min søndags træning:
– 30 min løb
– 25 min crosstrainer
– Skulderpres, benpres
– Træning af over og under arme.
– 20 min på stepmaskine
– 30 min måttetræning, fokus på ryg og len, og mave.

– dagen idag er jeg startet ordentligt i skole, puha..havde lige vænnet mig til de lange morgener. Men det skal jo gøres. Madpakken skulle indeholde mad der mætter og gerne uden for mange kulhydrater. Jeg har jo tidligere rost LCHF livsstilen meget, og det er også derfra min frokost/aftensmad til job efter skole, har fået sin inspiration.
Jeg lavede kålruller med valnøddefars, en hjemmelavet tunmousse, æg og hjemmelavet kærnebrød til.
velkommen i madkassen:

opskrift på kålruller med valnøddefars:
3 dl valnødder
100 g champignoner
2 spsk oregano
1 spsk soja
knivspids cayennepeber
2 spsk frisk persille
4 store kålblade ( brugte spidskål )

fremgangsmåde:
Put alle ingredienserne i foodprocessoren. Udover kålbladene. Kør det igennem indtil det har fået en god fars konsistens. Rul derefter farsen i kålbladene og velbekommen.
opskrift på tunmousse:
Tun
Hytteost
Rød løg
Evt philadelphia.

fremgangsmåde:
Rør det sammen, og tilsæt hytteost og philadelphia efter behov.

Opskriften på kærnebrød kan du finde her
– det hele smagte virkelig lækkert, jeg lavede det igår aftes og satte det på køl, men lavede kålrullerne i morges da jeg ikke ville have kålbladene skulle blive helt bløde. 🙂
Ha en skøn træning/sundhed/solskins dag!!

20130826-114522.jpg

20130826-114527.jpg

Older posts