Sunde Vaniljekager

 

 photo IMG_9433_zps50b28c97.jpg

En dag tilbage, så er det officielt jul. Jeg glæder mig simpelthen så meget. hele lejligheden er allerede pyntet op og mit køkken dufter af kage. så er det jul.

opskrift på Vaniljekager:
Til 20-30 stk.
• 1,5 dl cashewnødder ( usaltede )
• 1,5 dl mandler
• 1,5 dl havregryn
• 1 æg
• 2 vaniljestænger
• 1 god håndfuld dadler
• 1 spsk stevia

fremgangsmåde:
Hæld koldt vand over cashewnødderne og lad dem stå i 60 min.
Hæld kogende vand over mandlerne, og lad dem afkøle, så du kan smutte dem.
Bland begge nødder i foodprocessoren til de bliver til en klistret dej. ( lad den kører i ca 5-10 min )
Mal havregrynen til mel i kaffemaleren.
Skrab vaniljekornene ud af stængerne og bland alle ingredienserne sammen i foodprocessoren.
Stil dejen i køleskabet så den bliver mere fast i ca 20-30 min.
Tænd ovnen på 190 grader.
Du kan rulle små kugler selv, eller du kan lave søde figurer, hvis du har forme. I så fald så husk at ligge film under og over dejen, så er den super nem at have med at gøre.
Bag dem i ca 10-13 min.
hvis du er meget vanilje glad, så kan du også putte lidt vanilje pulver i
Jeg puttede kun 1 vanilje stang i min, og det var desværre for lidt til min smag. Men de smager virkelig godt 🙂
god jul

Følg mig på Instagram, Bloglovin og Facebook
 photo hehe_zpsi3aeij2u.png

LCHF brunkager

 photo IMG_9407_zpscb21d18c.jpg

Jeg elsker jul, det har alle år været min ynglings tid på året. En hel måned med hygge, kage, gaver og kærlighed.
Julen har været svær for mig de seneste år, da mine forældre blev skilt for 3 år siden. Så blev familiens tid i julen ligepludselig meget sørgelig. Men i år har jeg sagt til mig selv at det bliver den bedste jul, nogensinde 🙂 .. Jeg er simpelthen tyvstartet og har lavet LCHF brunkager. Opskriften er lånt af Jane på madbanditten . Jeg var lidt usikker op om kun 4 ting blandet sammen, kunne smage godt. åh jo!! 🙂

opskrift på LCHF brunkager:
Til ca 20 stk
• 400 g mandler
• 200 g dadler
• 6 spsk kokosolie
• 1 pose brunkage krydderi

fremgangsmåde:
Kom mandlerne i foodprocessoren, og lad den kører til mandlerne er malet til mel. Tilsæt dadlerne.
Smelt kokosolien i en gryde. Tilsæt olien og krydderiet i foodprocessoren.
Det hele er blandet godt sammen, så stil det i køleskabet i ca 30 min.
Tænd ovnen på 180 grader.
Form små kager af dejen og lig dem på en bageplade. Bag dem i ca 10 min.
Lad dem køle godt af inden du spiser dem.
god jul 🙂

Følg mig på Instagram, Bloglovin og Facebook
 photo hehe_zpsi3aeij2u.png

Skønne cookies

20131127-170221.jpg

Jeg er kæmpe fan af cookies. Især hvis de kan spises med god samvittighed. De her smager vidunderligt.

opskrift på skønne cookies:
Ca 10-15 stk
• 2 æg
• 1 spsk skyr
• 2 tsk kokos sukker
• 80-100 g havregryn
• 80-100 g kokosmel
• 1 spsk honning
• 1 tsk vaniljepulver
• 1 tsk stevia
• 1 håndfuld mørk chokolade 80%

fremgangsmåde:
Tænd ovnen på 175 grader.
Mal kokosmelet og havregrynen til mel i kaffemaleren. Hak chokoladen og bland det hele sammen.
Form små cookies og bag dem i ca 15 min. eller til de er gyldne.

find mig på instagram: carolinethorsfelt

Mutti’s hokkaido-mos

20131126-220109.jpg

Min mor laver bare den bedste mad, i hvert fald hvis jeg skal give min ærlige mening. 🙂 så jeg nyder når hun tryller i køkkenet, og igår blev det endnu en succes.

opskrift på hokkaido/kartoffel mos
3-4 personer
• 750 g kartofler
• 1 hokkaido
• 2 dl græsk yoghurt 10%
• salt og peber

salsa:
• 2 rødløg
• 1 fennikel
• 2 gulerødder
• evt bacon
• lidt persille
• meget lidt ingefær

fremgangsmåde:
Skræl kartofler og hokkaidoen, og skær dem ud i tern. Kog dem i en gryde med vand i ca 20 min.
Hak salsa ingredienserne, og steg baconen, og tilsæt fennikel og gulerødder, tilsæt persillen og ingefæren til sidst.
Hæld vandet fra kartoflerne og hokkaidoen, mos dem og tilsæt græsk yoghurt, smag til med salt og peber.
Jeg fik det serveret med en ovnbagt laks til 🙂

Det smagte virkelig himmelsk, så det kan gemt klart anbefales 😉

find mig på instagram: carolinethorsfelt

Kære julemand…

Julen står snart for døren, og der skal sendes ønskesedler ud. Jeg ønsker mig en masse lækre ting i år 🙂 nogle af tingene er desværre ret dyre men man må jo stadig ønske 😉

20131120-094808.jpg

20131120-094819.jpg

20131120-094830.jpg
Jeg er desværre en af dem der ikke har en minihakker 🙁 så den står som noget af det øverste på min liste.

20131120-094919.jpg
Jeg elsker grønsags pasta, men mine fingre kan godt blive trætte af at skære små tynde strimler, så en spiralizer er virkelig et stort ønske!!

20131120-122317.jpg

20131120-122328.jpg

20131120-122339.jpg
Årh hvor jeg ELSKER Kari traa 🙂 jeg har nogle trænings trøjer derfra, men jeg vil meget gerne have mere. De laver simpelthen det bedste trænings tøj.

Older posts