"Hjem er hvor hjertet er" ( ? )

Hindbær kokos omelet

20130831-105427.jpg

Jeg havde en masse hindbær i fryseren, og havde lyst til en sød morgenmad 🙂 Fandt denne omelet, og blev nødt til at lave den, og det er virkelig ikke sidste gang jeg gør det!! Det er måske mere en pandekage end en omelet, men den mætter som en omelet.

opskrift på hindbær kokos omelet:
Til 1.
– 2 æg
– 1 spsk kokosmælk
– 2 tsk kokossukker
– 2 tsk loppefrøskaller
– 0,5 tsk vanilje
– 50 g hindbær

fremgangsmåde:
Pisk æggene, mælken og sukkeret sammen, tilsæt derefter vaniljen og loppefrøskallerne. Opvarm en pande med olie på, hæld omeletten ud på panden, og skru ned på middelvarme. Løft med jævne mellemrum omelettens sider.
Kom hindbærrene på, og når æggemassen er fast så saml omeletten og lad den stege på begge sider.
Jeg dryssede med lidt ekstra hindbær og noget kokosmel. 

20130831-105434.jpg

Følg mig på Instagram, Bloglovin og Facebook
untitled-13

2 kommentarer

  • Malou

    Smager den meget af æg? Eller er det som at spise en pandekage?:-)

    Siden  ·  Svar på kommentar
    • Caroline Thorsfelt

      Hej Malou.
      Det er lidt over et år siden jeg har spist den, men den smager virkelig godt. Og er en stor mande favorit. 🙂
      Mvh
      Caroline

      Siden  ·  Svar på kommentar

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

"Hjem er hvor hjertet er" ( ? )