Aftensmad “uden” kulhydrater

Spiste med min søskende og min mor forleden dag. Det var lidt af en udfordring at skulle lave mad til os 4, da jeg ikke rigtig spiser kulhydrater, og min søster er gået på ’spis maven flad’ kur. Men fik bakset noget virkelig lækkert sammen. 🙂
Lavede pangasius fisk med blomkåls kartofler og spiralizer pasta. Mums mums

opskrift på lav kulhydrat mad:
Til ca 4 pers
• 5 squash
• 1 blomkålshoved
• 2 røde peberfrugter
• 4 pangasius fisk
• 6 hvidløg
• 4 løg
• chilikrydderi
• Olie
• Salt og peber

fremgangsmåde:
• Tænd ovnen på 200 grader
• Skær blomkålen ud i små stykker
• bland 2 spsk olie, med 2 hvidløg og 0,5 tsk chiliflager i en skål, og vend blomkålen dernede.
• Lig blomkål styrkerne på en bageplade med bagepapir på. Sæt den så til side.

• Kør squashen igennem spiralizeren ( hvis du ikke har sådan en, så skær dem i meget tynde strimler )

• Smør et ovnfast fad med olie, og skær 2 løg i stykker og lig dem ned i fadet.
• Lig fisken oven på løget. Og pensl dem med hvidløg, olie, krydderier, og evt lidt paprika.
• Sæt fisken i ovnen i 25 min.

• Når der er 15 min tilbage, så hæld kogende vand over squashen i 10-15 sek og hæld vandet fra igen. Sæt blomkåls kartoflerne i ovnen i 15 min
• Hak 2 løg og hvidløg i stykker og put dem på en pande med lidt olie.
• vend squashen på panden med olie, hvidløg og løg. Tilsæt hakkede peberfrugter, og vend det i 5 min.
• Så er maden klar. Nem lækker og sund 🙂

find mig på instagram: carolinethorsfelt

Følg mig på Instagram, Bloglovin og Facebook.

• Share on Facebook.
• Share on Twitter.
• Share on Google+